📚 Science : Un faible apport en vitamine K est associé à un risque accru de fractures chez les personnes âgées (Osteoporosis International).
🌿 3. Une digestion facilitée : L’association d’eau et de fibres (environ 1 g par tasse) favorise un transit intestinal régulier.
Contrairement aux aliments riches en fibres qui peuvent provoquer des ballonnements, les fibres douces du concombre sont bien tolérées, même par les estomacs sensibles.
💡 Conseil : Consommez la peau, car elle contient la majeure partie des fibres et des antioxydants.
👁️ 4. Des antioxydants pour la santé des yeux et de la peau
Les concombres contiennent des flavonoïdes, des lignanes et du bêta-carotène, qui luttent contre le stress oxydatif.
Ils sont également riches en cucurbitacines, des composés aux propriétés anti-inflammatoires.
Bien qu’il ne s’agisse pas d’un remède miracle, une consommation régulière peut contribuer à maintenir l’élasticité de la peau et à réduire les poches (d’où l’astuce des rondelles de concombre sur les yeux !). ⚖️ 5. Poids et glycémie plus stables
Avec seulement 16 calories par tasse, le concombre apporte volume et croquant aux repas sans calories supplémentaires.
Sa forte teneur en eau augmente la sensation de satiété, aidant ainsi à prévenir les excès alimentaires.
Avec un index glycémique proche de zéro, il ne provoque pas de pic de glycémie – idéal pour les personnes diabétiques ou prédiabétiques.
⚠️ Considérations possibles (rare)
Résidus de pesticides
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